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詳細資料ISBN：9789865665562 叢書系列：自然食趣 規格：精裝 / 312頁 / 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介163道天然食作，無雞蛋，無五辛。 樸雅．別緻， 在素食中實踐生活美學。 韓國的素食料理根基於寺院飲食文化， 除了強調惜材愛物的「供養」精神， 也力求簡單、健康、素樸、雅緻。 「寺院飲食不在遙遠的地方， 在千門萬戶之中。」 只要依照食譜操作， 每個人都能在家輕鬆完成天然好味。 本書收錄的每道料理皆有精美雅緻的照片， 呈現出自然樸風的擺盤美學， 在味覺之外，也開啟了視覺上美的饗宴。 ★ 本書中所有食譜、配方均經RECIPE FACTORY出版社的廚房測試團隊檢驗。 本書特色 1 種類豐富： 各式各樣的料理適合各個年齡層的人，也很容易搭配其他種類的料理。 2 食材簡單： 大多食材容易取得，部分較不易取得的材料也會提示購買方法，或介紹可代替食材。 3 不使用五辛： 完全不使用五辛食材，主要利用簡單的蔬菜高湯與發酵醬料（例如：大醬、辣椒醬等），搭配少許的炒鹽、糖漿等調味品，即可作出非常好吃的料理。 4 精準備料： 提供了測量食材的準則，並應用現代化的調理方法，減少烹飪時對食材營養素的破壞，實踐寺院飲食「不浪費」的精神。 5 食材知識： 介紹寺院飲食中常用食材的營養成分與保健功能，也提示食材挑選與儲存的祕訣。 6 熱量標示： 書中的每道料理都標有一人份的熱量，方便控制飲食、管理體重。 名人推薦 ＊「鉢盂供養」餐廳 大安師父： 很感恩有機會和鄭宰德廚師一起推廣寺院料理。他的心溫暖而平靜，所設計出來的每一道素食料理，無不體現著這樣的境界。他致力於向大眾們介紹可口且能夠靜心的素食，藉由這本書，希望讀者們能感受到他的心意。 ＊韓國傳統寺院飲食文化研究所所長 迹門師父： 鄭宰德廚師對於寺院料理有著無比的熱忱，除了致力於研究，也積極地將如此美好的飲食文化推廣給社會大眾。對於重視健康飲食、天然生活的人們來說，這本書無疑是一份極佳的獻禮。 ＊摩訶衍寺院飲食文化院 無關師父 素食，逐漸成為一種健康飲食的新潮流。為了這一本素食食譜，年輕且才華洋溢的鄭宰德廚師傾注了大量心力，以汗水為墨，援熱情為筆，將一道道素樸卻不失雅緻的美味食譜記錄了下來，推介給各位讀者。祝福有更多的人愛上素食！ |
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資料來源：博客來
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