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售價:179  |
詳細資料ISBN：9789866479182 叢書系列：美食美味系列 規格：平裝 / 112頁 / 16K/ 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 本書糕點款式多樣，有蛋糕捲、慕斯、巧克力、乳酪蛋糕、餅乾、塔派等，每道都以圖表詳細註明每道所需的蛋、麵粉、砂糖、奶油比例，並用圖示標明各個階段所要注意的事項。如此講究細部控制，只要依照書的步驟執行，肯定可以和作者一樣，將烤箱視為魔法，變化出各項藝術糕點。 甜點是一餐的臨別禮物，在視覺上和味覺上都應達到和諧的完美，為這一餐完成畫龍點睛的效果。本書收錄20種以上經典糕點配方，是協助您掌握甜點製作技巧的終極指南。只要技巧正確，注意細節，許多甜點都能簡單地完成，即使是對下廚沒有信心的人，也能輕鬆掌握。作者簡介林峰玉 現職:多家知名烘焙店 西點顧問、玉香齋素食餅店(籌備中) 西點主廚 資歷: 台北一之軒時尚烘焙 西點顧問 台北意廬法式烘焙坊 點心房主廚 「2006受邀為星巴克設計研發夏季蛋糕」 「2006日本製果學校合作班短期研修」 「2004日本製果學校合作班短期研修」 「2003日本製果學校合作班短期研修」 「2002取得烘焙乙級技術士」 「2001法國藍帶學校合作班結業」 「2001日本東京製果學校短期研修」 競賽得獎: 2007臺灣GATEAUX盃蛋糕技藝競賽慕斯組亞軍吳世彬 現任：德麥食品股份有限公司 資深企劃 經歷：元培科技管理大學 兼任講師、加拿大中華易經學院 碩士 著作： 烘焙行銷大贏家 烘焙行銷大趨勢 烘焙行銷大樂透 菠蘿狂想曲 開運占卜 SPA風水 好運連連 94年祈福招財農民曆 精糕細點72店（上集） 精糕細點72店（下集） |
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資料來源：博客來
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